Abricots rôtis au miel et ricotta à la fleur d'oranger
🛒 Ingrédients
- 12 abricots
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 5 cuillères à soupe miel
- 250 g ricotta
- 1 poignée pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C / Th6.
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2
Laver et couper les abricots en deux.
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3
Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson. Les badigeonner avec du miel. Enfournez pendant 20 minutes.
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4
Concasser les pistaches et les faire griller dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
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5
Dans un bol, mélanger la ricotta avec une cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
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6
Dans des ramequins, déposer d'un côté des abricots rôtis et de l'autre une belle cuillère de ricotta. Saupoudrer d'éclats de pistaches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.