accras de morue à la portugaise
🛒 Ingrédients
- persil
- morue séchée et trempée dans l'eau pendant 3 jours
- pomme de terre (même poids que la morue)
- 2 oeufs en fonction
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre pelées dans l'eau (il faut qu'elles soient fondantes).
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2
Faire cuire la morue dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 min.
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3
Emietter la morue cuite en prenant soin de retirer toutes les arêtes.
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4
Ecraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter la morue émiettée et le persil haché.
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5
Battre les oeufs et les ajouter à la préparation.
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6
Celle-ci ne doit pas être trop consistante, au besoin rajouter un oeuf.
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7
Former l'accras en jouant avec deux cuillères à soupe et déposer le délicatement dans l'huile de friture bien chaude.
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8
Retirer quand l'accras devient légèrement brun.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.