Accras de morue revisités
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 250 g morue
- 150 g farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 gousse ail
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe persil
- 0.5 cuillère à café piment
- 100 ml eau
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dessaler la morue : la faire tremper 24h dans de l’eau froide, en changeant l’eau 3 à 4 fois. Égoutter la morue et l’émietter à la main.
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2
Éplucher l’ail et l’oignon. Laver le persil. Hacher l’ail, l’oignon et le persil.
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3
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l’ail, l'oignon, le persil et le piment. Ajouter les œufs battus. Incorporer ensuite l’eau et mélanger le tout pour obtenir une pâte un peu épaisse et surtout homogène. Ajouter la morue émiettée et mélanger à nouveau. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
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4
Avec les mains, former des boules de pâte. Badigeonner tous les accras avec de l’huile d’olive puis les déposer dans le bac de l’appareil. Faire cuire à 180°C pendant 6 minutes. Les retourner, puis refaire cuire pendant 6 minutes. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.