Acras de crevettes
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- oignon (ou ciboulette)
- 1 bouquet de persil
- thym
- 1 cuillère à café levure
- 1 piment
- 200 g crevettes décortiquées
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine avec 20 cl d'eau. Hacher l'ail, l'oignon, le persil, le piment, le thym et incorporer ce mélange à la pâte précédente. Ajouter la levure. Saler, poivrer.
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2
Ajouter les crevettes hachées ou coupées en petits morceaux et former les acras (boulettes).
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3
Faire frire les acras dans l'huile, en utilisant une petite cuillère, pour former les acras. Les sortir de l'huile, dès qu'ils sont dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.