Æblekage - Gâteaux de pommes à la danoise
🛒 Ingrédients
- 25 g sucre
- 85 g sucre
- 75 g beurre
- 750 g pomme
- 25 cl eau
- 150 g chapelure
- 25 cl crème fouettée
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par la purée de pommes.
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2
Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux
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3
Faites bouillir les pommes avec l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient molles
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4
Mélangez les pommes avec le sucre et le sucre vanillé
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5
Faites refroidir la purée de pommes
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6
Chapelure grillée :
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7
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude
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8
Grillez la chapelure et le sucre dans le beurre jusqu’à ce que le mélange soit mordoré
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9
Faites refroidir le mélange
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10
L’assemblage du gâteau de pommes :
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11
Mettez dans un bol alternativement une couche de purée de pommes et de chapelure grillée. La dernière couche doit être de la purée de pommes.
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12
Finissez par une couche de crème chantilly
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13
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.