Agneau aux poivrons et au curry
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café Fond de Veau MAGGI®
- 800 g selle d'agneau
- 1 poivron rouge
- 1 poivre vert
- 2 cuillères à café curry
- 200 ml eau
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles.
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2
Coupez la selle d'agneau en gros cubes.
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3
Dans une sauteuse anti-adhésive et sans ajout de matière grasse, faites cuire les poivrons environ 5 minutes à feu moyen.
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4
Ajoutez l'agneau et laissez-le dorer pendant 5 minutes. Poivrez.
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5
Versez l'eau, le Fond de Veau, le curry et faites cuire environ 10 minutes à feu moyen et à couvert.
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6
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.