Aiguillettes de canard aux abricots
🛒 Ingrédients
- 5 abricots bien mûrs
- 1 cuillère à soupe miel
- beurre
- 300 g aiguillette de canard
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Couper les abricots et l'ail.
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2
Les verser dans une casserole et racler légèrement le cube de bouillon au dessus de la casserole.
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3
Faire cuire la sauce à feu fort pendant quelques minutes en remuant bien.
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4
Ajouter le miel en fin de cuisson. Réserver la sauce.
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5
Faire cuire les aiguillettes 5 minutes à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre.
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6
Saler et poivrer.
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7
Retirer le canard du feu et le servir nappé de la sauce aux abricots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.