Aiguillettes de poulet à l'ail et vinaigre balsamique
🛒 Ingrédients
- 5 cl vinaigre balsamique
- 10 cl crème fraîche légère semi-épaisse
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 200 g blanc de poulet
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en aiguillettes. Réserver au frais.
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les gousses d'ail en utilisant un presse-ail pour les réduire en purée. Laisser revenir quelques minutes.
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3
Saisir les aiguillettes de poulet. Déglacer au vinaigre balsamique.
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4
Ajouter la crème fraîche, le persil et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.