Aiguillettes de poulet allégées
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 400 g tomate
- piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 400 g aiguillette de poulet
- 1 gousse ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Coupez vos aiguillettes de poulet, vos poivrons en petits morceaux.
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2
Émincez votre oignon et votre gousse d'ail.
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3
Dans une poêle, mettre une cas d'huile et versez votre préparation (aiguillettes, poivrons, oignon, ail).
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4
Laissez réduire les poivrons et l'oignon.
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5
Versez la chair de tomates dans votre poêle.
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6
Ajoutez quelques pincées de piment d'Espelette (selon les goûts!)
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7
Salez et poivrez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.