Aiguillettes de poulet au miel
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café thym
- 4 cuillères à café miel
- 2 citrons verts non traité
- 4 gousses ail hachées
- 1 cuillère à café Sambal Oelek
- 600 g aiguillette de poulet
- 4 cuillères à soupe yaourt nature
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les citrons verts, prélevez le zeste, ensuite pressez-les. Réservez.
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2
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail, le thym, le sambal olek et le miel. Salez et poivrez.
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3
Coupez les filets de poulet en fines lamelles et plongez-les dans le bol avec le mélange de miel et de citron. Mélangez pour que la viande soit bien badigeonnées.
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4
Faites chauffer l'huile restante dans un wok ou une poêle. Faites-y sauter les aiguillettes, 5 minutes à feu vif.
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5
Mélangez le yaourt avec au jus de cuisson et servez avec les filets de volaille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.