Aiguillettes de poulet aux petits légumes caramélisés
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 carottes
- farine
- 1 cuillère à soupe curry poudre
- 1 cuillère à soupe quatre-épices
- 1 cuillère à café gingembre
- 2 cuillères à café miel liquide
- huile
- sel fin, poivre du moulin
- 500 g filet de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Découper vos filets de poulet en lamelles, les fariner.
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2
Dans un faitout, mettre à chauffer un peu d'huile, une fois qu'elle est chaude y saisir les lamelles de poulet, saler poivrer.
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3
Couper les poivrons en lamelles dans la longueur, ainsi que l'oignon et les carottes et jeter le tout dans le faitout avec le poulet. Laisser mijoter à feu moyen.
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4
Remuer souvent, ajouter le curry, le gingembre et les quatres épices ainsi que le miel. Ajouter un petit peu d'eau et remuer.
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5
Couvrir et laisser cuire à feu très doux durant 1h15 environ.
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6
Vous obtiendrez ainsi une viande confite avec ses légumes...
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7
Délicieux!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.