Aiguillettes de poulet et crème de citron
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g aiguillette de poulet
- 20 cl crème
- 1 citron (pour son jus)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un bol la crème et le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre (vous pourrez assaisonner plus si besoin). Réserver.
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2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre l'oignon émincé pendant 1 à 2 min.
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3
Ajouter les aiguillettes. Saler, poivrer et laisser cuire à couvert 10 min.
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4
Avec une fourchette, retourner les aiguillettes et terminer la cuisson à couvert 5 à 10 min.
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5
Quand le poulet est cuit, arrêter le feu et verser la crème au citron. Assaisonner si besoin.
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6
Servir avec du riz et des courgettes sautées ou vapeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.