Ail confit
🛒 Ingrédients
- 10 g rains de poivre noir
- 1 l huile d'olive de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe gros sel de Guérande
- 500 g ail frais
- 1 bouquet de herbes de Provence (thym, romarin, laurier)
- 10 baies roses
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les gousses. Enlever la première peau mais ne pas éplucher les gousses.
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2
Mettre à mariner 1 nuit avec tous les ingrédients.
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3
Bien mélanger.
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4
Mettre à frémir dans une casserole pendant 45 min (30 min pour des gousses très fermes).
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5
Couvrir et laisser refroidir quelques heures.
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6
Mettre en pot : bien remplir l'huile à ras bord.
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7
Se conserve plusieurs mois, dans un endroit frais et sec (comme des bocaux de confiture ou légumes).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.