Ail confit en chemise
🛒 Ingrédients
- 10 g rains de poivre
- 1 feuille laurier
- 1 piment oiseau
- 1 pincée gros sel marin
- 1 thym
- 1 romarin
- huile d'olive (de quoi recouvrir l'ail)
- 3 ail
- 4 feuilles basilic (facultatif)
- 1 feuille sauge (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Défaire les têtes d'ail et ne pas les éplucher, puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.
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2
Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes.
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3
Faire chauffer l'huile doucement et y mettre les ingrédients restants (thermostat 1).
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4
Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché. Fermer le bocal en posant juste le couvercle.
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5
Oter l'ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson (les gousses doivent être tendres!). Sécher les gousses d'ail et les mettre dans le bocal (l'huile doit être encore 'chaude').
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6
Faire mariner minimum 15 jours.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.