Aile de raie et beurre aux câpres
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe persil haché
- poivre
- 1 kg raie
- 1 l court-bouillon
- 2 jaunes d'oeuf durs
- 2 cuillères à soupe câpres
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire la raie au court-bouillon environ 20 min.
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2
Égoutter, retirer la peau et réservez la raie au chaud.
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3
Écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette avec le persil.
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4
Saler, poivrer et ajouter le beurre fondu, les câpres et le jus du citron.
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5
Bien mélanger et napper la raie de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.