Aile de raie sauce minute
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 2 raies (ou une grosse)
- 1 citron pour le jus
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les ailes de raie dans le court bouillon en ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.
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2
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients (crème, moutarde, persil, jus de citron, sel, poivre).
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3
Égoutter soigneusement les ailes de raie, les poser à plat sur une planche à découper.
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4
Enlever la peau visqueuse (racler avec la lame d'un couteau).
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5
Mettre dans le plat de service ou directement dans l'assiette.
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6
Couvrir de sauce et servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.