Ailes de poulet au citron et citron vert
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile
- 0.5 cuillère à café sauce piquante
- 2 cuillères à café coriandre hâchée
- 12 ailes de poulet
- 1 cuillère à café citron vert râpé
- 1 jus de citron
- 2 gousses ail écrasées
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients.
-
2
Ajouter les ailes de poulet et remuer pour bien mélanger. Laisser une nuit au réfrigérateur.
-
3
Préchauffer le four à 210°C et enduire la plaque d'un peu d'huile. Disposer les ailes et faire cuire +/- 20 min.
-
4
Passer au grill +/- 5 min pour qu'elles croustillent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.