Ailes de poulet au miel et au sésame
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sésame
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé (ou en poudre)
- 2 cuillères à soupe miel
- 0.5 cuillère à café huile de sésame
- 500 g aile de poulet
- 1 cuillère à soupe sauce soja claire (ou sauce soja épaisse + 1 cuillère à café de sucre)
- 1 cuillère à soupe sauce soja épaisse
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe saké
👨🍳 Préparation
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1
Disposez les ailes dans un grand saladier.
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2
Dans un petit pot, mélangez tous les ingrédients, puis versez le tout sur les ailes de poulet (la marinade doit recouvrir toutes les ailes).
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3
Couvrez et placez au frais pendant minimum 1 h, au mieux 1 nuit.
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4
Egouttez le poulet, puis réservez la marinade.
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5
Disposez les ailes sur la grille d'une lèchefrite et enfournez à four modéré pendant 45 min environ. Durant la cuisson, badigeonnez les ailes avec la marinade réservée et retournez les toutes les 10 min.
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6
Servez ce plat avec du riz (nature ou cantonnais) ou des pousses de soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.