ailes de poulet aux quatre épices
🛒 Ingrédients
- 1 pincée gingembre en poudre
- 3 cuillères à café quatre-épices en poudre
- persil
- 10 ailes de poulet
- 1 citron
- 3 gousses ail
- 1 g rand verre d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les ailes de poulet dans une sauteuse avec un fond d'huile.
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2
Quand les ailes sont bien dorées (1/4 d'heure environ) mettre les 3 cuillères de quatre-épices puis un grand verre d'eau et un jus de citron.
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3
Bien mélanger et retourner les ailes.
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4
Puis incorporer le gingembre, l'ail, le persil et saler.
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5
Laisser mijoter environ 1/4 d'heure en retournant 2 à 3 fois les ailes.
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6
Ne pas hésiter à remettre un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.
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7
Il faut que la sauce ne soit pas trop liquide.
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8
Servez bien chaud. Très bon avec frites ou pommes de terre rissolées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.