Ailes de poulet braisées au miel et soja
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d arachide
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe vin de xérès sec ou vin chinois
- 0.5 cuillère à café gingembre frais rapé fin
- 1 kg aile de poulet
- 100 ml sauce soja
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un wok ou une sauteuse, faire dorer les ailes de poulet 3 à 4 minutes dans l’huile chaude à feu vif.
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2
Ajouter la sauce soja, le miel, le vin, l’ail et le gingembre.
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3
Bien mélanger.
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4
Laisser mijoter 30 min à feu très doux et à couvert jusqu’ à ce que le poulet soit tendre. Remuer souvent en fin de cuisson pour que la sauce sucrée ne brule pas.
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5
Servir tiède ou à température ambiante, accompagné de riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.