Ailes de poulet caramélisées
🛒 Ingrédients
- gingembre frais (à râper)
- miel (à volonté)
- coriandre
- aile de poulet (compter 3 ou 4 par personne)
- 1 bol sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc mam
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire mariner le poulet 1h minimum dans la sauce soja, à laquelle on aura ajouté le gingembre
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2
Préparer un mélange avec : nuoc nam, citron, coriandre, marinade du poulet.
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3
Disposer les ailes sur une plaque. Attention, penser à créer des rebords de papier aluminium, sinon toute la sauce envahit le four et bonjour le nettoyage!
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4
Badigeonner les ailes avec le mélange créé précédemment (la moitié du mélange environ).
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5
Cuire au grill pendant 15 à 20 minutes. Bien badigeonner et retourner les ailes pendant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.