Ailes de raie au curry
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe curry
- 4 raies
- 1 l court-bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le court-bouillon, mettez-y les ailes de raie et laissez pocher 20 min à partir du frémissement.
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2
Egouttez et réservez au chaud. Filtrez le court-bouillon et réservez-en 40 cl.
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3
Faites chauffer le beurre, ajoutez-y la farine et le curry en remuant à la cuillère en bois.
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4
Versez 40 cl de court-bouillon en fouettant, laissez un peu épaissir à feu doux. Incorporez la crème hors du feu.
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5
Servez la raie nappée de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.