Ailes de raie en papillote, câpres et baies roses
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles laurier frais
- 1 tomate
- 1 filet huile d'olive (facultatif selon le goût)
- 2 raies (ou 4 petites)
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- 2 branches thym citron
- 1 cuillère à soupe baies roses (poivre rose)
- 15 cl vin blanc
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 cube de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200 degrés.
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2
Disposer les ailes de raie dans un plat allant au four.
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3
Découper l'oignon, le citron et la tomate en rondelles.
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4
Disposer les rondelles sur les ailes de raie.
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5
Ajouter le laurier, les baies, le thym citron et les câpres.
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6
Diluer le cube de bouillon dans le vin blanc et mouiller les ailes de raie avec ce mélange.
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7
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminum et mettre au four à 200 degrés pendant 30 à 40 min.
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8
L'idéal est de surveiller la cuisson régulièrement, après 25 min retirer l'aluminum et tourner un peu dans le jus de cuisson pour que les saveurs des légumes se mélangent bien.
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9
Au moment de servir, selon le goût, ajouter un filet d'huile d'olive de qualité.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.