Ailes de Raie gratinées au Camembert
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 4 cl ous de girofle
- 2 feuilles laurier
- 2 pincées thym
- poivre
- 1 kg raie (6 morceaux)
- 2 camemberts " faits "
- 1 l lait
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Peler et piler l'ail.
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3
Faire fondre le buerre dans une cocotte, y ajouter 1/2 litre de lait, les clous de girofle, le thym, le laurier.
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4
Saler et poivrer.
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5
Une fois le lait en ébullition, y cuire les morceaux de raie tour à tour pendant 5 minutes (rajouter du lait lorsque le niveau descend trop).
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6
Soyez vigilant sur les 5 minutes car la raie a tendance à tomber en morceaux lorsqu'elle cuit trop.
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7
Les déposer dans un plat à four et réserver le bouillon de cuisson filtré.
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8
Recouvrir les ailes de raie de lamelles de camembert sans la croûte.
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9
Arroser les morceaux de raie avec le jus de cuisson et enfourner 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.