Aïoli
🛒 Ingrédients
- 0.25 l huile (d'olive de préférence)
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre ou de citron
- poivre
- 4 gousses ail
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
- Pelez les gousses d'ail et les écraser avec un peu de sel pour obtenir une fine purée
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2
- Placer l'ail, le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre et 3 c. à soupe d'huile dans un batteur
-
3
- Lorsque le mélange commence à prendre, ajouter peu à peu le reste de l'huile. Arrêtez l'appareil quelques secondes après, lorsque la sauce est bien ferme
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.