Aïoli de Francesco
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café gros sel
- huile d'olive et/ou de tournesol
- 1 pomme de terre bouillie et pelée
- 6 gousses ail ou plus selon le goût
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans un pilon, mettre le gros sel et piler les gousses d'ail épluchées.
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2
Ajouter la pomme de terre épluchée et l'incorporer à la préparation.
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3
Ajouter le jaune d'oeuf à température ambiante.
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4
Monter comme une mayonnaise en ajoutant progressivement l'huile d'olive et/ou de tournesol.
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5
Cette sauce peut accompagner la morue déssalée, les légumes, les bulots, les oeufs durs, etc.... pour faire l'aïoli en plat principal.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.