Albondigas light
🛒 Ingrédients
- persil
- muscade
- poivre
- safran
- 3 feuilles laurier
- 600 g viande hachée
- 8 gousses ail
- semoule fine ou chapelure
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, mettre 4 gousses d’ail pressées et ajouter 3 grands verres d’eau, le laurier, ainsi qu’une cuillère à café rase de safran (ou curcuma), un peu de sel et de poivre, une cuillère à café rase de noix de muscade. Allumer le feu (feu moyen) et faire chauffer 15 min.
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2
Pendant ce temps, mélanger à la viande tous les ingrédients précités exceptés le laurier et l’eau. Ajouter un oeuf et une bonne poignée de chapelure. Mélanger.
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3
Confectionner des boulettes moyennes et les mettre dans la cocotte.
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4
Laisser cuire maximum 10 min en les retournant au bout de 5 min.
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5
Retirer les boulettes et ajouter, dans le jus de cuisson qui reste, le jus de 2 citrons non traités. Laisser un peu réduire. Il faut qu’il reste de la sauce.
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6
Servir avec du riz Basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.