Alfajores à la confiture de lait et chocolat noir (Argentine)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 1 vanille liquide
- 150 g farine
- 100 g maïzena
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 oeuf
- Pour le nappage :
- 150 g beurre
- 300 g chocolat de couverture noir.
- Pour la garniture :
- 500 g confiture de lait (appelée aussi Dulce de Leche)
👨🍳 Préparation
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1
Le beurre doit être sorti du frigo quelques heures avant.
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2
Dans un bol mettre la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre. Mélanger bien le tout.
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3
Ajoutez le beurre en pommade coupé en petits morceaux.
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4
Ajouter l'œuf et la vanille.
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5
Pétrir rapidement et légèrement.
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6
Faire une boule qu'on mettra au frigo pour 1 heure.
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7
Étaler la pâte, elle doit avoir une épaisseur de 5mm environ.
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8
Couper des cercles de 5 à 8 cm de diamètre.
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9
Mettre au four moyen et laisser cuire 12 à 15 minutes.
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10
Sortir et laisser refroidir.
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11
Former des sandwichs (alfajores) en mettant une couche épaisse (5mm) de confiture de lait entre deux galettes.
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12
Préparer le nappage : faire fondre à feu très doux le chocolat coupe en morceaux puis ajouter hors du feu le beurre coupé en morceau.
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13
Recouvrir les alfajores du nappage et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.