Allouettes sans tête aux cèpes
🛒 Ingrédients
- 1 petite poignée de persil
- huile
- poivre
- thym
- 6 tranches fines de rumsteck
- 6 gousses ail
- 100 g petit salé
- 2 petites boîtes de concentré de tomates
- 20 g cèpes sèches
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, émincer l'ail, le persil et y incorporer une pincée de thym et le petit salé préalablement coupé en petit dés.
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2
Farcir de cette préparation les 6 tranches de viande, puis les rouler et les refermer (tout comme un rôti) à l'aide d'un file bien résistant.
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3
Saler et poivrer les 6 alouettes à votre convenance.
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4
Faire tremper les cèpes dans de l'eau tiède.
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5
Dans un fait-tout, déverser un bon fond d'huile, y faire revenir sur chaque face les alouettes ;
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6
y ajouter le concentré de tomates et les cèpes.
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7
Recouvrir le tout d'eau et faire mijoter pendant 1h30 à petit feu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.