Allumettes feuilletées au parmesan
🛒 Ingrédients
- poivre de Cayenne
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 75 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une pâte feuilletée et incorporer du parmesan râpé lors des 2 derniers tours avant le pliage. Couper le feuillage en bandes rectangulaires de la largeur d'un doigt.
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2
A l'aide d'un pinceau, dorer au jaune d'oeuf, puis saupoudrer de nouveau de parmesan râpé. Saler et poivrer avec le poivre de Cayenne.
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3
Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8) puis fariner la plaque ou la recouvrir de papier sulfurisé.
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4
Déposer les bandes de pâte sur la plaque et mettre à cuire pendant 7 min.
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5
Servir chaud dès la sortie du four en amuse-gueule ou en hors-d'oeuvre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.