Amandes de mer farcies au jambon cru
🛒 Ingrédients
- 1 kg amandes de mer
- 2 tranches jambon cru
- 1 tranche pain de mie
- 1 échalote
- lait
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire ouvrir les amandes de mer.
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2
Enlever une coquille (celle où il n'y a pas l'amande).
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3
Préparer la farce :
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4
Hacher 1 échalote + 2 tranches de jambon cru + 1 tranche de pain de mie trempée dans le lait.
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5
Farcir les amandes, saupoudrer de parmesan.
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6
Passer au four pendant 15 min à 200°C (Th 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.