Amandes rôties à la mexicaine
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 150 g amandes entières
- 1 cuillère à café cumin
- 0.5 cuillère à café piment de Cayenne
- 0.5 cuillère à café poudre à chili
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger les amandes avec l’huile et les épices. Bien mélanger pour que toutes les amandes soient bien assaisonnées.
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2
Étaler les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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3
Enfourner 15 minutes et mélangeant à mi-cuisson pour que les amandes rôtissent uniformément.
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4
Laisser refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.