Amuse-bouches au thon (light)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de persil
- 200 g thon
- 1 citron
- brin de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, égouttez et émiettez le thon à la fourchette.
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2
Puis ajoutez la crème fraîche et mélangez, vous devez obtenir une préparation bien homogène (si ce n'est pas le cas, ajoutez un petit peu de crème fraîche).
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3
Pressez un demi-citron puis ajoutez-le à la préparation.
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4
Hachez finement la ciboulette et le persil puis incorporez-les dans le saladier.
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5
Mélangez puis réservez au frais minimum 30 minutes.
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6
Ensuite tartinez la préparation sur vos toasts puis citronnez légèrement avec le demi-citron restant.
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7
Servez!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.