Ananas à la gelée de piment d’Espelette
🛒 Ingrédients
- 1 ananas pelé à vif et coupé en 6 en ayant retiré le coeur
- 75 g sucre de canne
- 2 cuillères à soupe piment d'Espelette en gelée
👨🍳 Préparation
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1
Au barbecue: Préchauffez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe à température de 230°C Disposez la plancha sur la grille du BBQ et laissez-la chauffer pendant 15 min.
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2
Versez la moitié du sucre sur la plancha et laissez-le légèrement caraméliser.
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3
Posez les morceaux d’ananas et laissez cuire 6 min environ, quand ils ont bien caramélisé, saupoudrez le reste du sucre et retournez-les, poursuivez la cuisson 6 min de plus.
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4
Lorsque les morceaux sont caramélisés des deux côtés, terminez avec la gelée et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.