Ananas caramélisé à la bière Licorne Black
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 ananas
- 150 g sucre
- 20 cl bière Licorne Black
- 1 gousse vanille (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le haut et le bas de l’ananas et le peler afin de retirer la peau. Retirez les yeux et le coeur de l’ananas. Le mettre dans un plat allant au four.
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2
Préparez le caramel : coupez le beurre en petits morceaux.
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3
Disposez le sucre dans une grande casserole à fond épais avec 1 cuillère à soupe d’eau et faites-le fondre sur feu moyen/doux.
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4
Lorsque l'ensemble du sucre a fondu pour donner un joli caramel, ajoutez le beurre. Mélangez et versez ensuite progressivement la bière. Si le caramel se solidifie, laissez-le fondre à nouveau.
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5
Disposez la gousse de vanille entière dans le coeur de l’ananas et arrosez l’ananas de caramel.
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6
Enfournez-le à 180°C (thermostat 6) durant 40 à 50 minutes (selon la taille de votre ananas) en prenant le soin de l’arroser toutes les 5 à 10 minutes de caramel.
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7
Lorsque l’ananas est tendre et caramélisé, c’est prêt à déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.