Ananas caramélisé aux épices
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 2 cuillères à soupe rhum (facultatif)
- 6 cuillères à soupe sucre roux en poudre
- 4 étoiles de badiane
- 2 cuillères à café noix de coco rapée
- 1 cuillère à café vanille en poudre
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 ananas
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez l'ananas, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur, et retirez le coeur.
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2
Dans un mortier, écrasez le bâton de cannelle et la badiane au pilon. Ajoutez la noix ce coco râpée, la vanille en poudre et le gingembre moulu; versez cette préparation dans une grande assiette plate.
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3
Arrosez les quartiers d'ananas avec le rhum, puis roulez-les dans les épices en les enrobant bien.
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4
Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.
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5
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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6
Disposez les quartiers d'ananas dans un plat; parsemez de noisettes de beurre, et saupoudrez de sucre roux.
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7
Enfournez pendant 20 min, en arrosant 2 fois avec le jus de cuisson.
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8
Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco (ou les deux).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.