Ananas confit facile
🛒 Ingrédients
- sucre
- ananas
👨🍳 Préparation
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1
Si c'est possible prendre un ananas victoria, beaucoup plus goûteux.
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2
Eplucher le fruit sans laisser aucune traces d'yeux, découper en rondelles 1/2 cm, retirer la partie fibreuse du centre.
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3
Mettre dans une casserole avec de l'eau et du sucre. Il est possible d'y rajouter la chair qui est restée sur la peau passée au mixer et au chinois.
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4
Faire cuire à feu très doux pendant 30 mn. Laisser refroidir dans la casserole. Le lendemain rajouter du sucre et renouveler l'opération.
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5
Et ainsi de suite. Les grands confiseurs font parfois plus de 10 rotations, alors après cela dépend de la patience et du courage. Après la dernière cuisson, mettre à refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.