Ananas en gelée de coco
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1.5 boîte ananas en morceaux en conserve
- 20 l ait de coco
- 2 g agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter l'ananas en gardant le jus.
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2
Disposer les morceaux dans un joli plat, ou bien des verrines ou ramequins individuels.
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3
Mettre le lait de coco dans un verre doseur, et compléter avec du jus d'ananas (je prends l'ananas au pur jus et non pas au sirop, c'est meilleur et moins sucré) jusqu'à 50 cl.
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4
Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille, sucrer si nécessaire.
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5
Bien mélanger et verser dans une casserole.
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6
Ajouter l'agar-agar.
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7
Faire chauffer, à l'ébullition laisser frémir 1 à 2 minutes.
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8
Verser sur les morceaux d'ananas.
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9
Une fois complètement refroidi, mettez au réfrigérateur pour plusieurs heures (je le fais la veille pour le lendemain).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.