Ananas rôti à la cannelle ( Brésil )
🛒 Ingrédients
- 1 ananas à choisir avec la peau la plus jaune possible, afin de s'assurer de sa maturité et de sa saveur
- sucre en poudre
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four therm 6-7.
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2
Peler l'ananas sans trancher en ne laissant que la queue.
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3
Saupoudrer généreusement la chair du fruit de sucre en poudre.
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4
Puis le saupoudrer de cannelle en poudre afin que que l'ananas soit presque marron.
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5
Placer l'ananas sur une plaque allant au four.
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6
Mettre la plaque au four pendant 15 à 20 mn en prenant soin de retourner l'ananas de temps à autre.
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7
Dès que le sucre caramélise, c'est prêt !!!
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8
Sortir l'ananas du four et le trancher en morceaux circulaires.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.