Ananas rôtis au miel
🛒 Ingrédients
- 150 g miel
- 2 cl ous de girofle
- 1 ananas
- 2 cuillères à soupe cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Écrasez les clous de girofle dans un mortier.
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3
Retirez le plumet de l'ananas, puis épluchez-le.
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4
Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur et retirez le coeur, dur et fibreux.
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5
Chauffez à feu doux le miel avec la cannelle et le clou de girofle.
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6
Placez les quartiers d'ananas dans un plat allant au four, et recouvrez-les avec le miel aux épices.
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7
Enfournez pour 15 minutes, en arrosant régulièrement les quartiers d'ananas avec le miel, et en les retournant à mi-cuisson.
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8
Détaillez l'ananas en tranches fines et servir encore tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.