Anchoïade revisitée
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 10 filets anchois
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tomates et faites-les revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive afin d'obtenir une compotée de tomates. Remuez régulièrement les tomates afin qu'elles ne brûlent pas et ajoutez de l'eau si besoin.
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2
Pendant ce temps, coupez les filets d'anchois le plus finement possible (possibilité de les hacher). Ajoutez le jus du demi citron, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le vinaigre.
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3
Lorsque les tomates sont cuites, incorporez-les à la préparation d'anchois et mélangez afin d'obtenir une pâte quasiment lisse (recoupez les tomates si nécessaire).
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4
Laissez refroidir cette préparation quelques minutes et servez-la sur des croûtons maisons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.