Andouillettes au cidre
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 noix de beurre
- 4 andouillette
- 25 cl cidre
👨🍳 Préparation
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1
Piquer délicatement les andouillettes à la fourchette.
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2
Mettre les matières grasses à chauffer dans une poêle quand l'huile et le beurre sont chauds, y déposer les andouillettes et les faire cuire doucement sur toutes les faces.
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3
Quand les andouillettes sont bien dorées, déglacer les sucs avec le verre de cidre et bien gratter le fond de la poele avec une spatule en bois.
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4
Laisser réduire le cidre de plus de la moitié et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire à nouveau, saler (pas trop), poivrer généreusement.
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5
Je sers généralement ce plat accompagné de pommes de terre sautées persillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.