Antipasti à la tomate et cuillère de pâte feuilletée
🛒 Ingrédients
- 200 g tomate séchée confites dans l'huile
- persil
- orange
- 3 gousses ail
- 5 filets anchois
- 50 g câpres
- 1 pâte feuilletée
- 12 mozzarella (ou fromage frais)
- 1 jaune d'oeuf
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger tous les ingrédients dans un mixer les uns après les autres pour obtenir une pâte à tartiner homogène.
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3
Servir sur les toasts ou pains de votre choix en y ajoutant des copeaux de parmesan.
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4
Dérouler la pâte feuilletée et y découper des cuillères en suivant les contours d'une vrai cuillère.
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5
Disposer les cuillères en pâte sur une feuille de papier cuisson et badigeonner de jaune d'oeuf.
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6
Enfourner pour 12 à 15 minutes.
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7
Dressage : déposer une cuillère à café d'antipasti dans la cuillère de pâte feuilletée, ajouter une bille de mozzarella, une feuille de basilic et le tour est joué
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.