Antipasti de courgettes grillées, basilic et pignons !
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes grillées d’aucy (2x162 g, poids net égoutté)
- 1 citron jaune
- 400 g pâtes fraîches (type tagliatelle ou linguine)
- 1 bouquet de basilic frais ciselé
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- 2 pincées piment d’Espelette
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez les courgettes grillées et réservez l’huile.
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2
Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin pendant 2 min à feu vif.
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3
Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupes de l’huile réservée et faites revenir les courgettes pour les réchauffer jusqu’à ce qu’elles grillent un petit peu plus.
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4
En fin de cuisson ajoutez le jus de citron et maintenez au chaud.
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5
Pendant ce temps faites bouillir de l’eau salée dans un faitout et plongez-y les pâtes fraîches.
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6
Surveillez la cuisson, comme indiqué sur l’emballage, puis égouttez-les.
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7
Transvasez-les dans la sauteuse et mélangez-les aux courgettes. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
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8
Assaisonnez de sel, poivre, piment d’Espelette, mélangez délicatement, parsemez de pignons grillés et basilic ciselé et servez aussitôt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.