Apéro : frites de courgettes, porc grillé miel soja et yaourt parfumé
🛒 Ingrédients
- Pour les frites de courgette
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- Pour le porc
- 1 cuillère à soupe miel
- 200 g échine de porc
- 5 cl sauce soja
- Pour le dip
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 200 g yaourt à la grecque
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper le porc en bouchées.
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2
Le mettre à mariner dans le miel et la sauce soja pendant 20 min.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Mettre les morceaux de porc égouttés dans un plat à four et enfourner pour 30 minutes de cuisson.
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5
Pendant ce temps, détailler la courgette en frites et les mettre dans un saladier.
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6
Mélanger les ingrédients secs ensemble puis les saupoudrer sur les courgettes. Mélanger pour bien les enrober. Ajouter l'huile, mélanger à nouveau.
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7
Les disposer sur une plaque à four et les enfourner avec le porc pour 15 minutes de cuisson supplémentaires (profitez-en pour retourner le porc).
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8
Préparer le dip : mélanger tous les ingrédients.
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9
Servir le porc et les frites de courgettes avec le dip.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.