Apple roses en pâte filo

🛒 Ingrédients

• 100 g sucre
• 1 gousse vanille
• 3 feuilles pâte filo de 45 × 55
• 3 pommes rouges type Pink Lady
• 100 g beurre salé
• 2 jus de citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Diluer 100 g de sucre dans 300 ml d'eau et faire bouillir avec la gousse de vanille.

2. 2

   Ajouter le jus des citrons.

3. 3

   Ôter le trognon des pommes lavées,les couper en 4, les émincer en fines tranches et les plonger dans le sirop brûlant pour éviter l'oxydation et les assouplir.

4. 4

   Les laisser pocher quelques minutes en mélangeant délicatement. Éventuellement si les pommes sont encore fermes remettre sur le feu.

5. 5

   Égoutter délicatement.

6. 6

   Poser les feuilles de filo sur le plan de travail.

7. 7

   Beurrer une bande de quelques cm au pinceau, le long du grand côté.

8. 8

   Poser les tranches de pommes, côté arrondi vers le haut et dépassant légèrement, sur la partie beurrée. Saupoudrer légèrement de sucre

9. 9

   Couper le long de la base des tranches.

10. 10

    Rouler sans serrer et déposer dans un moule à muffins.

11. 11

    Répéter les opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.

12. 12

    Enfourner pour 30 min à 180°c.

13. 13

    Laisser refroidir dans le moule. Manger tiède.

❓ Questions fréquentes

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