Arni Youvetsi - agneau aux pâtes au four (Grèce)
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 1 oignon hâché
- 1 tasse d' huile d'olive
- 200 g fromage râpé
- poivre
- 1 kg agneau
- 500 g crozet
- 1 ail hâché
👨🍳 Préparation
-
1
Laver la viande et la découper en portions.
-
2
Placer dans un plat à four.
-
3
Eplucher les tomates, les hacher. Ajouter l'oignon, l'ail l'huile. Saler, poivrer. Verser le tout avec un verre d'eau sur l'agneau. Faire cuire 2h à 280°C.
-
4
Retourner la viande, verser trois verres d'eau chaude. Quand l'eau bout, ajouter les pâtes et faire cuire jusqu'à absorption de l'eau. Retirer du four et ajouter le fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.