Arròs a banda
🛒 Ingrédients
- 400 g riz
- 2 piments séchés
- safran
- huile
- 500 g lotte
- 250 g maquereau
- 250 g saurel
- 250 g grondin
- 250 g rascasse
- 250 g crevettes
- 150 g chou
- 4 pommes de terre
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat à paëlla, faire revenir les piments et les piler avec l'ail dans un mortier.
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2
Ajouter un peu de sel.
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3
Faire revenir dans la même huile le chou et les pommes de terre, y ajouter le hachis d'ail et de piment.
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4
Ensuite, verser la quantité d'eau nécessaire pour que les aliments effleurent la surface et laisser sur le feu environ 10 min.
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5
Puis, incorporer le poisson par ordre de texture et de fermeté.
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6
Ajouter le safran, laisser cuire le poisson pendant 10 à 12 min et passer le bouillon. Saler.
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7
Dans une casserole à part, faire revenir le riz dans un peu d'huile et y ajouter le bouillon de poisson. Laisser sur le feu 20 min et éteindre.
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8
Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.