Arrosticini
🛒 Ingrédients
- 2 branches romarin frais
- 60 ml huile d'olive vierge extra
- 450 g agneau
- 400 g mouton
- 3 gousses ail
- 50 ml vin blanc sec
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pensez à faire tremper les pics à brochettes afin qu'ils n'éclatent pas à la cuisson. Découpez les deux viandes en cubes en séparant le gras.
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2
Pelez l'ail, écrasez-le au presse-ail. Déposez-le dans un saladier et arrosez d'huile d'olive. Ajoutez les branches de romarin fendues, le vin blanc. Mélangez. Ajoutez les cubes de viande et assaisonnez avec sel et poivre du moulin.
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3
Filmez le saladier et laissez mariner au moins 4 heures au frais.
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4
Montez les brochettes en alternant les deux types de viandes et le gras. Faites cuire au barbecue (ou, à défaut, à la plancha ou sur une poêle striée) environ 2 min sur chaque face. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.