Artichaut farci

🛒 Ingrédients

• 80 g fromage blanc
• 2 oignons
• huile d'olive
• poivre
• 4 artichauts
• 300 g viande hachée
• 2 gousses ail
• 1 oeuf
• 8 olives noires
• 0.5 citron
• 50 g pignons
• 2 cuillères à soupe herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la queue des artichauts et couper la base afin que les artichauts soient stables. Frotter la base coupée avec le citron. Couper le haut des feuilles.

2. 2

   Plonger les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 35 minutes.

3. 3

   Eplucher et hacher finement l'ail et les oignons. Couper les olives en morceaux.

4. 4

   Dans une poêle, faire revenir les oignons avec l'ail, les pignons de pin et un peu d'huile d'olive. Mélanger et faire revenir jusqu'à légère coloration.

5. 5

   Ajouter la viande hachée et les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser cuire 5-10 minutes le temps de cuire la viande.

6. 6

   Verser la farce dans un saladier, ajouter le fromage blanc, les olives, l'oeuf, saler, poivrer et mélanger.

7. 7

   Lorsque les artichauts sont cuits, écarter les feuilles du milieu pour ôter tous le foin. Attention à ne pas vous brûler. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

8. 8

   Farcir les artichauts puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9. 9

   Enfourner 15 minutes.

❓ Questions fréquentes

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